Konnichiwa minna-san!! Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang sushi.Semuanya pasti tau kan apa itu sushi?Sushi adalah makanan tradisional Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk dengan bahan-bahan lain seperti ikan,tuna,dsb. Berikut ini adalah macam-macam sushi yang ada di jepang
Nigirizushi
Nigirizushi merupakan sushi yang dibuat dengan cara mengepalkan nasi dengan tangan,lalu ditaruh neta(bahan-bahan seperti ikan,kerang,belut,cumi-cumi,dsb) dan kadang diikat dengan nori(rumput laut).Umumnya sushi jenis ini dimakan dengan cara mencelupkan sebagian sushi ke saus lalu langsung dimakan.
Makizushi
Makizushi atau yg biasa disebut dengan sushi roll adalah sushi yg dibuat dengan cara menggulung nasi dan neta lainnya diatas nori.Makizushi terbagi menjadi hosomaki,futomaki, dan temaki.Hosomaki berukuran kecil(diameter 3-5 cm)dan biasanya berisi 1 neta,sementara futomaki berukuran lebih besar(diameter diatas 5cm) dan dapat berisi beberapa neta,lalu temaki adalah makizushi yang digulung sendiri sebelum dimakan dan netanya dipilih sendiri.
Chirashizushi
Sushi yg ini termasuk unik karena nasi dan neta tidak dibentuk melainkan disajikan diatas piring.Chirashizushi ini termasuk masakan rumah yang populer di Jepang,terutama untuk memperingati hari-hari special seperti ulang tahun dan hina matsuri.
Oshizushi
Sushi yang satu ini dibuat dengan cara menyusun nasi dan neta,lalu dipres dengan cetakan khusus supaya sushi menjadi lebih padat,terkadang sebelum dipres sushi dibungkus daun bambu.Dikenal juga dengan nama sabazushi,masuzushi, iwakunizushi,sanamazushi,dsb
Narezushi
Jenis sushi yang sudah ada dari jaman dulu ini dibuat dengan nasi dan ikan yang sudah dilumuri garam,lalu dibiarkan beberapa waktu hingga terfermentasi.Contoh dari sushi jenis ini adalah funazushi dari Shiga, hatahatazushi dari Akita,kaburazushi dariIshikawa, dan izushi dari Hokkaido
Inarizushi
Lain dengan makizushi yang dibungkus dengan nori,inarizushi yang berasal dari kota Toyokawa di Prefektur Aichi ini dibungkus dengan aburage(kulit tahu) yang sudah dimasak bersama gulan dan kecap asin.Inarizushi terkadang tidak berisineta karena aburage sudah merupakan sumber protein.
Referensi:
http://id.wikipedia.org/wiki/Sushi